Posto su to moje drage devojke iz plusica i NACEK kluba trazile, stavljam ponosno ovaj receptic. PRIJATNO VAM BILO!!!
Knedle sa sljivama
1 kašika margarina 3 kom jaja 5 kašika ulja 1 kg krompira 200 g prezli 700 g mekog brašna 0.50 kg šljiva
Oguli krompir i obari ga u slanoj vodi. Bolji beli krompir jer se lepše raspadne u testu. Kada je krompir obaren tj. kada postane mekan, ocedi vodu pa ga dobro izgnječi. Dok je krompir još topao, dodaj margarin i dobro ga umešaj pa ostavi da se malo prohladi. Krompir mora da se prohladi pre nego što nastaviš da se jaja ne bi delimično „ispekla“ na vrelom krompiru. U krompir dodaj jaja i dobro izmešaj. Postepeno dodaj brašno i mešaj (mesiti) dok se testo ne ujednači.
Radnu površinu dobro pospi brašnom (da se testo ne bi lepilo) pa premesi testo još malo. I testo pospi brašnom pa ga, koristeći oklagiju, razvi na oko 1 cm debljine. Iseci testo na kvadrate dovoljno velike da možeš zaviti šljivu u njih. Zavij šljivu u testo pa dlanovima popravi oblik knedle. Izvadi košticu iz šljive i na njeno mesto, stavi malo šećera pomešanog sa cimetom. Možeš preskočiti ovaj deo sa razvijanjem testa i sečenjem na kvadrate i odmah otkidati komadiće testa i uvijati šljive u njih.
Posoli vodu i stavi je da proključa. Ubaci knedle u ključalu vodu i kuvaj ih oko pola sata, odnosno, dok ne isplivaju na površinu (kada isplivaju još 2’3 min bar). Vodi računa da se knedle ne zalepe za dno šerpe kad ih ubaciš u ključalu vodu. Ako se to ipak desi, samo ih „odlepi“.
Dobro zagrej ulje pa dodaj prezle i prži ih dok malo ne potamne. Dodaj šećer i dobro izmešaj. Po želji, u ovu smešu možeš dodati i cimet. Obarene i oceđene knedle uvij u prezle sa svih strana, slaži u činiju i pospi preostalim prezlama. Uz tople knedle posluži i šećer (pomešan sa cimetom).
P.S.Kao sto sam vec rekla devojkama, kod mene je cimet obavezan!
